烹饪步骤:
1.猪肉打成肉馅状,加入鸡蛋1个,淀粉适量,顺着一个方向搅拌均匀。
2.加入十三香、盐、酱油、葱花,继续搅拌。
3.加入少许水,搅拌,再加水,继续搅拌,直至肉馅稍微稀稀的就行了。
4.另拿一个碗,碗内打入4个鸡蛋,搅拌均匀,油锅内加入少许油,使锅底都沾到油,把多余的油全部倒出来。
5.锅热后,把火调到微火,锅内倒入适量蛋液,转动锅,使蛋皮均匀铺开,大概10秒钟。
6.用锅铲把蛋皮外圈剥离开,用手轻轻掂起,翻转蛋皮,把另一面煎1-2秒钟。
7.煎好的鸡蛋皮放在案板上晾凉待用。
8.把肉馅铺在蛋皮上?
9.卷成卷。
10.上锅蒸30分钟即可。